锅圈落子海南：从“虾滑冠军”到全球供应链的产业实验

深圳新闻网2025年12月19日讯（记者 常军平）12月17日，在海南全岛封关运作正式启动这一历史性节点前夕，于深圳举行的年度食饮行业供应链创新大会上，锅圈食品向超过2500家产业链企业系统阐述了其“销供产一体化、三二一产联动”的产业生态模式。

这一模式不仅成就了诸如“逮虾记”虾滑等品类冠军，更因其前瞻性地布局海南儋州国际食品产业园，展现出对接国家战略、构建全球供应链枢纽的清晰野心。锅圈正从一家成功的万店零售品牌，深刻转型为产业生态的构建者和价值投资者。

逆向牵引：从万店数据到“冠军工厂”的产业闭环

锅圈的起点是遍布全国的超过1.07万家门店与6000万线上会员，这构成了一个实时感知消费需求的“雷达”。与传统“生产什么，卖什么”的路径相反，锅圈凭借终端消费数据，进行“反向定制”：终端需求指导中游生产，再以规模化订单计划性引导上游农业。这旨在解决刘晓红总裁所提及的、中国农业产业化中常见的“丰产不丰收”困境。

连接消费与生产的数字化供应链是关键。通过19个中央仓与自研系统，锅圈实现了高效履约与智能预测，将存货周转天数优化至41.7天，并为上游提供稳定订单。在此支撑下，其产业投资坚定向上游延伸，奉行“窄、小、深、重”原则，孵化聚焦单品的“冠军工厂”。典型如广西北海的“逮虾记”，五年专注虾滑单品，建成全国最大生产基地并牵头制定国家标准，从市场引领者升级为标准制定者。这些“单项冠军”集群，使得锅圈能像搭积木一样，组合出千变万化的餐桌解决方案。

海南棋局：借封关政策，打造“全球—中国”美味枢纽

锅圈全国版图中的关键落子，是正在建设的海南（儋州）国际食品产业园。这一布局的核心逻辑，是精准把握海南全岛封关运作带来的“加工增值超30%免关税”政策红利。

该政策为锅圈铺设了一条“全球原料—海南加工—全国销售”的免税通路。这意味着，锅圈能以更低成本集成全球优质食材，在儋州园区进行标准化、精深加工，再以成本优势高效辐射全国市场。这不仅是生产成本的优化，更是其“销供产”模式在全球资源整合维度上的关键升级。

同时，儋州园区被定位为中国餐饮标准化产品与文化出海的前沿基地。此举标志着锅圈将自身产业生态主动嵌入国家高水平开放战略，意图从一家中国企业的供应链，演变为服务于国内国际双循环的全球美味供应链枢纽。

超越商业：美食平权、乡村振兴与可持续生态

当“销供产一体化”高效运转，其价值已超越商业利润。刘晓红将其概括为“美食平权”——通过高效供应链重新配置优质食材的时空分布，让地域美味得以跨越山河，抵达全国餐桌。

更深层的价值在于对产业源头的影响。通过“产地建厂”与“订单农业”，锅圈将更多产业链价值留在县域乡村。在湖北石首，小龙虾工厂以订单兜底稳定虾农收入；在河南鹿邑，肉业工厂带动了万头规模的养牛产业。这种模式探索了一条使农民增收、企业增利、政府增税、资本增值的多赢路径。

从黄河滩地的果园到北海的虾塘，再到海南的产业园，锅圈正在编织一张深度融合一二三产、链接城乡与全球的食品产业网络。这不仅是商业模式的创新，更是对中国食品产业现代化、助力乡村振兴的一种产业路径实验。在海南封关开启新篇章的背景下，锅圈的产业故事，刚刚进入更广阔的章节。

（本文图片由受访单位供图）